Receta · Filetes de buey al vino y “foie” fresco

“La invasión de “foie-gras”, denominado en tono así familiar por los cocinoadictos, que gustan de pronunciar solamente “foie”, parece remitir un poco. El uso del “foie-gras”, por lo tanto, esperemos, quedará reducido a algunas especialidades que lo conlleven, de manera armónica, o a ser degustado como primer plato de vez en cuando, según ha sucedido…

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Por la red · Fat or Fiction, infografías sobre el contenido de grasa y calorías

Nos ha gustado una página web, con unas imágenes muy interesantes en las que se realizan comparativas sobre el contenido en grasa y calorías de numerosos alimentos. Se trata de Fat or Fiction, una web que nos ayuda a conocer todos estos aspectos, además de los porcentajes de proteína, carbohidratos, etc. El funcionamiento de la…

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Arte Gastronómico · Paisajes en el plato

Nos encanta la comida  y los paisajes, así que inevitablemente tenía que caer rendido ante Foodscapes, los paisajes recreados en el plato por Alexander Crispin, uno de los fotógrafos de la agencia publicitaria Agent Bauer. En esta imagen, con unos berros, algo de salsa de tomate y poco más, consigue recrear un idílico paisaje con…

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Arte Gastronómico ·¿Cómo sería el mundo si la comida fuera gigante, y nosotros seres diminutos a su lado?

Creo que todos alguna vez nos hemos imaginado como sería el mundo si la comida fuera gigante, y nosotros seres diminutos a su lado. Algunos hemos guardado esa idea solo para nosotros, otros han decido escribir una novela, como Jonathan Swift con Los viajes de Gulliver, y también hay quien crea una serie fotográfica, como…

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