¿Cómo será la cultura gastronómica del futuro?

Podemos averiguarlo a través de estudios como Food Thinking. La consultora alemana de diseño e innovación Gravity elaboró este informe tras dos meses de trabajo de campo en su país, Reino Unido y España. Entrevistas y encuentros con cocineros, expertos y simples ciudadanos les llevaron a algunas conclusiones interesantes sobre tendencias futuras y presentes en…

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Maridajes fotográficos

Maridaje o food pairing: la combinación de alimentos o bebidas en función de sus propiedades, que consiguen potenciar los sabores y acentuar su disfrute. Mientras muchos profesionales investigan en este campo, son más que conocidos algunos de los más populares, como el vino y el pescado o el chocolate con el café. En esta serie…

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¿Cuánto son 200 calorías?

A pesar de lo complicado del reto, los chicos de Wise Geek han decidido elaborar una guía rápida y visual de cuánta cantidad de un ingrediente en concreto se puede comer sin rebasar esa cifra calórica. Con ella podemos comprender mejor por qué hay alimentos que conviene ingerir con moderación, y por qué hay otros…

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Arte gastronómico · Habitantes diminutos en un mundo comestible

Navegando por la red podemos encontrarnos con Minimian, un lugar en el que los fotógrafos Akiko Ida y Pierre Javelle nos muestran sus creaciones en torno a un mundo alimenticio muy peculiar, donde sus habitantes son realmente diminutos. Observando cada foto podemos comprobar que estos diminutos seres habitantes de un mundo alimentario tan especial, realizan…

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La danza del shushi

Ns gustan mucho las ideas que combinan diferentes formas artísticas con la gastronomía de forma creativa. Normalmente nos llaman la atención propuestas visuales, como pinturas, esculturas o fotografías, pero en esta ocasión tenemos unos curiosos vídeos donde podemos ver una danza protagonizada por sushi humano. Suena extraño, y lo cierto es que el resultado es…

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Cosiendo comida

“Esto sólo lo puede hacer una japonesa“, dijo una amiga diseñadora cuando le enseñé las ilustraciones de Miyuki Sakai. Y algo de razón tenía. No sé sí los no nacidos en el país del sol naciente estamos incapacitados para llevar a cabo esta clase de tareas, pero estamos convencidos de que los alucinantes dibujos de…

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Los inventos gastronómicos de los niños

Todos los niños llevan un inventor dentro. Pero pocos de ellos ven los artilugios que imaginan convertidos en objetos reales. 30 chavales de entre 5 y 12 años acaban de entrar en ese club de privilegiados gracias al Museo de Ideas e Inventos de Barcelona (Miba), organizador del concurso Miniba. Hace un año, el certamen…

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